【クッキング】これが答えかも⁉高騰するお米を節約出来て、更に健康になっちゃうって本当？　嘘みたいな一石三鳥？のとっておきを教えちゃいます。

我が家の家計が大ピンチ!！！価格が高騰するお米を節約する秘策

冷気が一段と深まり冬の訪れを感じる今日このごろ、みなさんいかがお過ごしですか？ももひきと手袋が手放せなくなったとろちくパパです。

さて、いきなりですが皆さんお米食べられてますか？昨年からのお米の大高騰で、そう簡単には手が出ない存在になっちゃいましたね。我が家の家計も大打撃をうけてます。ということで今日は毎日使用するお米を節約する方法をお教えしちゃいます。まずは、過去5年間のお米の価格を見てみましょう↓

• 2020〜2022年：安定（約2100〜2300円）
• 2023年：横ばい
• 2024年：急上昇（3000〜4000円台）
• 2025年：過去最高水準（4000〜5000円）

えぐっ！上がりすぎっ！もう庶民の味方ではない。ただの高級食材ですやん。いや、日本のお米のクオリティを考えればこれが適正価格なのか。もしや今までが安すぎたのかっ！などと戯れてるだけではお米は安くはなりません。これは何か対策を考えねばってことで我が家の秘策をお教えします。結論から言うと他の雑穀を混ぜて炊きます。

ってどやる程のことは何もいっていませんが、まずは我が家の雑穀ごはんのレシピを元にコストを比較してみましょう。

使用する食材	単価　※は購入単位	白米のみ(3合)	我が家のレシピ(3合)
白米	約4,000円/kg ※5kg	4,000円/kg×450g =1,800円	4,000/kg×300g =1,200円
もち麦	約835円/kg ※600g	0円	835円/kg×200g =167円
キヌア	約2,990円/kg ※120g	0円	2,990円/kg×15g ≒45円
アマランサス	約2,490円/kg ※120g	0円	2,490円/kg×15g ≒38円
もち黒米	約2,390円/kg ※150g	0円	2,390円/kg×15g ≒36円
	合計金額	1,800円	1,486円
		節約額	-314円/回

我が家は4人家族で、1日当たりのお米の消費量は約3合です。メタボ体形の私が糖質制限をしているので、お米の消費量は一般のご家庭と比べると少ない気がします。日本人の1日当たりのお米の消費量は約1.5合/人・日のようです。4人家族だと1日当たり6合も食べることになるので、我が家はだいたい一般家庭の半分くらいの消費量なんですかね。

それでも、毎日1回ご飯を炊くと考えると1ヵ月で314円×30日＝9,420円も節約になります。1年で考えれば9,420円×12ヵ月＝113,040円！！家族四人で旅行に行けちゃいますよ。毎日食べるものだからこそ節約効果も大きくなるんですね。初めて計算してみたけどこんなに節約出来てるなんてびっくりしました。もっとお米を食べるご家庭なら更に大きな効果が期待できそうです。

安いだけじゃない！！雑穀パワーで腸内改善や美容効果も期待できる！！

まずは大きな節約効果があることは確認できました。次は視点を変えて栄養成分に注目してみましょう。例として我が家で使用している4種類の雑穀についてご紹介したいと思います。

我が家のレシピは、基本的には日々の食事で不足しがちな食物繊維、タンパク質、ミネラルのカバーを目的にしています。あとは抗酸化作用が期待できるポリフェノールも摂取したいと考えた私のお気に入りの組み合わせです。それぞれの雑穀ごとに特徴が異なりますので、気に入ったものがあればぜひ試してみてください。

①もち麦

β-グルカン（水溶性食物繊維）が豊富で、腸内環境改善や血糖値コントロールに役立ちます。白米に混ぜるとプチプチした食感が加わります。

②キヌア

「スーパーフード」の代表格。9種類の必須アミノ酸を含む完全タンパク質で、ビタミンB群も豊富です。

③アマランサス

キヌアと同様に「完全栄養食品」とも呼ばれ、鉄分やカルシウム、マグネシウムが豊富。粒が小さく、プチプチした食感が特徴です。

もち黒米

古代米の一種。アントシアニン（ポリフェノール）による黒い色素が特徴で、抗酸化作用が期待でき、炊きあがりの色と香りが良くなります。 

食材名	食物繊維	たんぱく質	ミネラル	特徴的成分	健康効果
①もち麦	★★★★★	★★☆☆☆	★★☆☆☆	β-グルカン	血糖値・腸改善
②キヌア	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★☆	必須アミノ酸	栄養バランス・貧血対策
③アマランサス	★★★★☆	★★★☆☆	★★★★★	鉄・カルシウム・マグネシウム	女性の健康に最適
④もち黒米	★★☆☆☆	★★☆☆☆	★★☆☆☆	アントシアニン	抗酸化作用・美容

ざっくり表にまとめるとこんな感じでしょうか。食物繊維、タンパク質、ミネラルがバランスよく摂取できる組み合わせになっていますね。我ながらのよく考えられてる感心感心。皆さんもご自身の体調や、摂取したい栄養素にあわせて分量などを自由にカスタマイズしてみてください。

想定外の効果も！！これなら無理せず痩せられるかも？

これまで雑穀を使うことのメリットとして、①節約効果や②栄養バランスをご紹介しました。ここからご紹介する最後の一つは、ある意味デメリットでもありますのであしからず。まずは私が家で食べている雑穀ご飯の写真を見ていただきましょう。

どーん！さて、皆さんどんな感想をお持ちになりました？と聞かれてもなんて答えていいかわからないですよね。では、単刀直入にお聞きしましょう。このご飯美味しそうですか？

我が家のレシピにはもち黒米が入っているので、炊いたお米って紫色になるんです。ここからは賛否両論あると思われるのですが、ネットで調べてみると「黒米を少量混ぜて炊くと、ご飯が鮮やかな薄紫色に炊き上がり、この美しい色が食卓に彩りを添え、視覚的に食欲を刺激する効果があります。」とこの紫色を美味しそうと捉えるているのがわかります。

ただ、その昔青色メガネダイエットなんて言葉があったように、そもそも紫色は青色と同じ寒色系の色なので、食欲減退させる色なんです。つまり、通常白いお米が紫色であるということに大きな違和感を感じる方がいるのもまた事実なんです。

この紫色のご飯を私と妻は何とも思ってなかったのですが、子供たちは違いました。ある日子供たちから「たまには白いご飯が食べたい」という要望があったので白米を炊いてみると、子供のおかわりの回数が増え、3合のご飯がすぐに無くなってしまいました。子供たちに理由を尋ねてみると、「いつもの紫色のご飯だと食欲が無くなるんだよね」との衝撃の回答が返ってきたのです。

正直私は震えましたね。子供たちの健康のことも考えよかれと思って炊いていた雑穀ご飯が、まさか子供たちの食欲を奪っていただなんて。狙っていた訳ではないだけに驚きも大きかったですが、一部の方にとってはこの効果は抜群で、自然と食欲を抑えられるためダイエット効果もあると思います。

ここで補足。このレシピの名誉のために絶対に伝えておきたいのは、味は美味しいですからっ！！いやホントに！！マジで！！嘘じゃないです！！嘘だと思うなら一回試してみてよっ！！

おっと。少し熱くなってしまいました。失礼。うちの子たちも目をつぶって食べればわからないと言っているんで味の問題ではないんです。ただ、今の我が家では白いご飯はたまに食べれるご褒美のような存在になってしまいましたけどね。だって白米高いんだもの…。

結論！！節約効果、健康効果は◎、ただダイエット効果は人によるかも

今日は我が家で食べている雑穀ご飯のレシピを紹介してみました。ご飯は毎日食べるものなので、続けれることができれば節約効果や健康効果もかなり大きくなると思います。是非みなさんも試してみてください。

最後のダイエット効果は人によるところが大きいで、まずはご自身が紫色のご飯をどのように感じるかぜひ試してみてください。そして、ご自身にあった最高の雑穀の組み合わせを見つけていただければと思います。私としては日々のご飯でポリフェノールが摂取できるもち黒米はおすすめです。ではでは。